Questa entrée è stata proposta da Francesco Vorraro, chef della “Braceria Bifulco” di Ottaviano, giovedì 29 gennaio scorso, durante la presentazione del libro “Le ricette dell’Agro Nocerino-Sarnese”
Crostino di grano con crema di lardo e cipollotto nocerino
di Francesco Vorraro
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane di San Sebastiano al Vesuvio dello spessore di mezzo centimetro
50 g di lardo
4 cipollotti
1 pomodoro secco
rosmarino q.b.
timo q.b.
Tostate il pane sulla griglia. Adagiate il lardo sulla bruschetta calda dopo averlo battuto a coltello con timo e rosmarino, aggiungete i cipollotti grigliati conditi con un filo di olio e terminate con un pomodoro secco.
