“I 2 Vulcani: Spicchi di pizza… vino e dolce”. Appuntamento martedì 11 aprile, alle 20, presso la “Pizzeria Luigi Cippitelli” in via Astalonga a San Giuseppe Vesuviano.
Il Vesuvio e la Solfatara si confrontano e si integrano attraverso la maestria dei rispettivi figli. Luigi Cippitelli, pizzaiolo residente, e Diego Vitagliano, patron della Pizzeria 10 al corso Umberto I in Pozzuoli, hanno unito le forze per delineare un percorso enogastronomico che mira alla valorizzazione dei prodotti dei propri territori di riferimento.
Passione, maestria, competenza, ricercatezza sono le parole chiave delle loro vulcaniche attività.
Accomunati dalla grande attenzione all’impasto e alla selezione degli ingredienti, per una sera hanno deciso di unire forze ed etica professionale. L’obiettivo? Evidenziare le potenzialità campane.
Luigi Cippitelli
Pizzaiolo dell’Alleanza Slow Food, da vent’anni il laboratorio è il suo luogo del cuore. L’amore per la pizza è scoccato più di dieci anni fa. Di giorno in giorno, di impasto in impasto, di ingrediente in ingrediente, ha ottenuto l’impasto ideale (lunga lievitazione, buona idratazione).
Diego Vitagliano
È giovane, ma ha già sedici anni di esperienza. Di gavetta ne ha fatta tanta in un locale storico napoletano. La sua pizza è quella tradizione napoletana, ma tecnicamente rivisitata grazie all’unione tra la biga e l’impasto partenopeo.
Menu
Montanara fritta infornata
(piennolo del Vesuvio, fior di latte di Agerola)
Pizza Cannellina
(pomodori cannellini, provola e conciato romano)
Pizza Tavolozza nostrana
(salsa di piennolo giallo, fave saltate in padella, guancialino di maialino di razza nera, provola, scaglie di provolone, olio extravergine di Terzigno)
Pizza Santa Croce
(vellutata di piselli, scorzette di grana,
fior di latte di Agerola, pancetta croccante)
CipCake
(pizza fritta infornata con zucchero di canna,
galamella alla nocciola e al cioccolato bianco, granella di pistacchi)
In abbinamento
Falanghina Grande Farnia di Antonio Iovino – Pozzuoli
Gelso Nero e Vigna Del Vulcano di “Villa Dora” – Terzigno
Per info e prenotazioni
Pizzeria Luigi Cippitelli – via Astalonga 38 – San Giuseppe Vesuviano
Tel. 081 5295302
Costo Degustazione: 20 € a persona vini inclusi
