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Le polpette di carote secondo Angela De Vivo

Ieri vi abbiamo lasciato l’acquolina in bocca scrivendo delle polpette di carote realizzate dalla pizzaiola Angela De Vivo di “Pizza Pazza per i Pazzi della Pizza” in San Valentino. Oggi pubblichiamo la ricetta per darvi la possibilità di ripeterla a casa. Polpette di carote alla Angela Ingredienti 1 kg di pane raffermo 800 g di carote 500 g di caciocchiato… More →

Castellammare di Stabia: da “Piazzetta Milù” l’anatra all’arancia secondo Luigi Salomone

Luigi Salomone, chef stellato di “Piazzetta Milù” a Castellammare di Stabia, oggi, ci dedica la sua interpretazione dell’anatra all’arancia. Prendete carta e penna e provateci a casa! Anatra all’arancia, Campari e finocchio Ingredienti per 4 persone 1 finocchio 2 bitter Campari 1 mazzetto di bieta 1 mazzetto di aneto 2 petti di anatra 1 arancia 20 g di burro 50… More →

Giulio Coppola: ecco a voi la ricetta del baccalà “arrecanato” del re della “Galleria” di Gragnano

Il baccalà arrecanato è stato il piatto che Giulio Coppola, chef del ristorante “La Galleria” in Gragnano, ha presentato al cooking show di “Vitigno & Terroir” a Villa Calvanese di Castel San Giorgio. Per voi, la ricetta da ripetere a casa. Baccalà “arrecanato” 500 g di baccalà dissalato 300 g di pomodoro giallo 100 g di pomodoro San Marzano 50… More →