Per il primo appuntamento, la pizzeria di via Atzori accoglie un ospite d’eccezione: Mastroberardino. Storica e iconica cantina vinicola italiana, è considerata il punto di riferimento assoluto per la valorizzazione e la rinascita della viticoltura autoctona campana e irpina. Durante la serata sarà proposto anche lo Stilema Taurasi Docg 2018, eletto miglior vino al mondo dalla rivista americana Wine Enthusiast.
Alla base della nuova formula, c’è la volontà di restituire a cibo e vino la loro dimensione più autentica, quella dello stare insieme, lontano dalle sovrastrutture che appesantiscono l’esperienza a tavola. Al centro ci sono i sapori del territorio e il piacere di condividerli. Per Wip, consegnare la gastronomia del territorio nelle mani delle nuove generazioni non è una scelta, ma un dovere morale. Per questo motivo, per gli under 30 è previsto un prezzo ridotto.
Il menù e gli abbinamenti
Arancino nocerino
Con riso campano “Hera nei Campi”, Cipollotto Nocerino Dop, lardo e peperoncino di fiume. In abbinamento: Ripe d’Altura, Irpinia bianco spumante Doc.
Scrocchiarella
Fiordilatte, scarola, prosciutto crudo “Mastrofrancesco”, ricotta “Fattoria Savoia” e olio Evo Erede Marinese “Francesco Pepe”. In abbinamento: Neroametà, Bianco Campania IGT.
Sua eccellenza
Fiordilatte, cru di pomodoro San Marzano Dop, caciocavallo irpino, pepe nero del Madagascar e olio Evo Ravece “Don Raffaele”. In abbinamento: Lacrimarosa, Irpinia rosato DOC.
Braciola
Braciola di capra e padellino all’orzo e riso fermentato, per fare la scarpetta. In abbinamento: Stilèma, Taurasi DOCG Riserva
Dolce
In collaborazione con Gran Caffè Romano.