Ci sono momenti che si imprimono nella memoria. Ci sono momenti che ti riempiono gli occhi. Ci sono momenti che ti coccolano il cuore. Bastano due parole per descrivere tutto questo. “Aperitivo Stellato”, il nuovo format di Pepe Mastro Dolciere, debuttato lo scorso 20 dicembre. Ospite per l’occasione: Peppe Stanzione, executive chef 1 stella Michelin del ristorante “Il Glicine” dell’Hotel Santa Caterina di Amalfi. I suoi finger food insieme alle dolci creazioni dei padroni di casa Giuseppe e Prisco Pepe sono stati i protagonisti di una serata impregnata già dell’aria natalizia. Al sommelier Danilo De Maria, il compito di guidare gli appassionati degustatori nella scelta del vino giusto.
Un’esperienza in grado di conquistare l’attenzione e l’apprezzamento di tutti.
Estetica, armonia, gusto, le caratteristiche dei preziosi manufatti. E così hanno sfilato: lo zabaglione di parmigiano all’uovo; il tacos, tartara chutoro di tonno rosso leggermente piccante con stracciata di bufala, pepe, limone e insalatina di germogli di rucola;
la finta oliva ripiena con crema di formaggella di bufala e finger lime;
il crostone burro e alici rivisitato con una lisca di pesce al nero di seppia, burro all’alga spirulina, gocce di gel agli agrumi, granella di noci caramellate, germogli di coriandolo fresco;
le chiacchiere salate con lime e paprika affumicata, salsa al latticello appena piccante e mayo all’avocado con sishimi togarashi (miscela di sette spezie giapponesi);
il bon bon al parmigiano reggiano tartufo e oro; il maritozzo con battuto di wagyu all’olio di sesamo tostato, cream fresh all’erba cipollina, cipolla croccante e fresco; piccolo wafer al chorizo con crema alla carbonara;
come una marinara (triangoli di sfoglia di frumento croccante farciti con crema di ricotta, mozzarella, pomodorini del piennolo semi-dry aromatizzati all’aglio e all’origano di montagna con basilico fresco.
Dulcis in fundo il pandoro edizione limitata Natale 2025 con impasto al cioccolato di Giuseppe e Prisco Pepe che conferma ancora una volta Pepe Mastro Dolciere tempio dei lievitati.
