La primavera porta una ventata di aria fresca nella pizzeria Don Antonio 1970 a Salerno con le nuove pizze di Fabio Di Giovanni.
Ben 10 nuovi gusti che giocano con la freschezza ed i profumi primaverili, con le eccellenze stagionali ed il passaggio dalla stagione fredda invernale a quella calda estiva. Un nuovo menù che gioca tantissimo proprio con i cambiamenti che la primavera porta con sé ogni anno.

Si passa dalla tradizionale pizza di scarole, tipica pietanza invernale della tradizione napoletana, ad una nuova visione della pizza tonno e cipolla fino ad una versione innovativa della pastiera napoletana, tipico dolce del periodo pasquale.7
Una vera e propria “Fioritura”, come il nome del nuovo menù di Don Antonio 1970:
• PINNA GIALLA, passata di pomodorino giallo, fiordilatte, tonno rosso e chips di cipolla rossa;

• WONDERLAND, pomodorini gialli in doppia consistenza, provola di bufala, alici del cantabrico e basilico;

• CAPRICCIOSA SECONDO FABIO, fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, funghi cardoncelli saltati in padella e in uscita salsiccia secca rossa cilentana, carciofino bianco e polvere di olive;

• VITELLO DI MARE, pizza fritta e ripassata in forno elettrico con maionese di acciughe, vitello cotto a bassa temperatura, foglie di cappero e polvere di black lime;

• NUVOLA, crema di asparagi, punte di asparagi saltate in padella, fiordilatte, pancetta arrotolata e in uscita crema di kefir e black lime;
• MARGHERITA 1998, pizza al padellino con pomodoro San Marzano, fiordilatte e olio evo;
• RICORDO DI UN FORNO, concentrato di pomodoro homemade, origano di montagna e olio evo;
• PIZZ’ E SCAROL’, padellino con impasto multi cereali, scarola ripassata in padella con alici e capperi, maionese all’aglio, alici del Cantabrico;

• O’ GRAVUNAR, padellino con trito di alici, olive e capperi, maionese all’aglio e pomodorini rossi bruciati;

• BERNESE, padellino con coppa di maiale cotta a bassa temperatura, salsa bernese, avocado, arancia candita, cipollotto in agrodolce.

Presente nel menù una nuova carta delle margherite, gli starter innovativi come il “filoscio”, i nuovi classici di Don Antonio 1970 ed i dolci, con una menzione particolare per il Padellino Pastiera, ovvero un padellino con impasto aromatizzato ai millefiori, mousse di ricotta, crema pasticciera aromatizzata ai fiori d’arancio, gel d’arancia, arancia candita, grano croccante, zucchero a velo.

Fabio Di Giovanni, come suo solito, gioca molto anche con il pairing. Non mancano nella sua nuova offerta primaverile le proposte di drink, vini e birre per ogni singola portata del suo nuovo menù.
Profumi, sapori, colori ed emozioni da vivere in prima persona da Don Antonio 1970.