"Rara Terra": la primavera arriva e Dimora Bagatto la omaggia sabato prossimo

Per l’occasione, Lorenzo Montoro e Nunzio Annunzia raccontano il territorio tra fiori, fiume e frutti della Campania felix. Appuntamento il 29 marzo, alle 20.30, presso la struttura di via Termine Bianco in Pagani.
Nata da un’idea del patron Silvio Iaquinandi in collaborazione con Ritratti di territorio, il progetto culturale di Nunzia Gargano, “Rara Terra” è una festa dedicata all’Agro Nocerino-Sarnese per cui due amici, che hanno lavorato insieme, si adoperano per regalare un viaggio ricco di emozioni sulle tracce della tradizione culinaria nostrana.

A dx Silvio Iaquinandi con la sua famiglia

Lorenzo Montoro e Nunzio Annunziata hanno tanti punti in comune.
Entrambi chef.
Entrambi insigniti del “Ritratti di territorio Food Award”, sebbene in anni diversi. Entrambi di Sarno.
Cresciuti non in una zona qualsiasi, ma nell’operosa frazione di “Lavorate”, un luogo in cui il rispetto della natura, del fiume Sarno, dei prodotti contadini, regna sovrano. Qui, soprattutto in Masseria Pigliuocco, si può ancora ammirare la limpidezza del fiume Sarno.
Conosciamo meglio questi due ragazzi quarantenni dalle mani d’oro che hanno sposato la filosofia del rispetto dei tempi e delle stagioni.
Lorenzo, dopo una lunga serie di esperienze in Italia e soprattutto in Costiera Amalfitana, è chef executive del ristorante “Il flauto di Pan” (1 stella Michelin) presso Villa Cimbrone in Ravello. Suo il merito di aver riportato alla struttura il prestigioso riconoscimento della rossa dal 2019.

Nunzio, chef residente di “Dimora Bagatto”, è giunto nella struttura della famiglia Iaquinandi, un anno fa. Ha alle spalle una lunga gavetta che gli ha permesso di ottenere una formazione completa, per merito della quale è sempre pronto ad affrontare nuove sfide con una tranquillità fuori dal comune.

Lorenzo e Nunzio sono stati al lavoro settimane per definire lo spirito giusto della serata di sabato prossimo. Ci sono riusciti guardando in loro stessi.
“Rara Terra” è un percorso in cui i protagonisti sono gli ortaggi rielaborati in modo nuovo, ma con i sapori che provengono dalla storia antica dei nostri luoghi accompagnati dalla selezione di vini di “Famiglia Pagano 1968”.