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Fiocchi delicati, pasta di zucchero e caramello per una torta da Maestro calda come un maxi cardigan

di Maria Pepe Nasce da un dolce regalo di compleanno, fatto dal mastro dolciere Alfonso Pepe all’”integralista” Gargano il bozzetto di questa settimana. Una raffinata torta a due piani, rettangolare, dalla duplice grandezza, tocco da “maestro” la leggera posizione decentrata del piano superiore. La tenue tonalità panna trova la sua esaltazione nel raffinato nastro di pasta di zucchero con tanto di fiocchetto… More →

S. Egidio in un morso grazie al mastro dolciere Alfonso Pepe

Avete mai assaggiato ‘A delizia ‘e San Gilio? La vostra risposta è no? Provvedete immediatamente. È questa l’ultima creazione di Alfonso Pepe, il maestro pasticciere di Sant’Egidio del Monte Albino, dedicata appunto al paese dove sorge il suo regno. Come è nata questa idea, è presto spiegato. In occasione dei venti anni della radicata manifestazione “I cortili della storia”, la locale… More →